Аллергия на сою

Аллергия на сою, продукт соевых бобов, является распространенной пищевой аллергией. Часто она впервые появляется в младенчестве как реакция на смеси для искусственного вскармливания на основе сои. Хотя большинство детей перерастает эту аллергию, у некоторых она сохраняется всю жизнь.

Слабо выраженные признаки аллергии на сою включают крапивницу или зуд во рту или около рта. В редких случаях, может развиваться опасная для жизни анафилактическая реакция (анафилаксия).

Если вы или ваш ребенок страдаете аллергией на сою, сообщите об этом своему доктору. Тесты на аллергию могут подтвердить это.

Наличие аллергии на сою подразумевает отказ от употребления продуктов, содержащих сою. Это может быть трудным, поскольку сою содержат многие продукты, например: мясные продукты, хлебобулочные изделия, шоколад и готовые завтраки могут содержать сою.

Симптомы

Для большинства людей аллергия на сою неудобна, но не опасна. Однако в редких случаях аллергическая реакция на сою может быть очень тяжелой и даже опасной для жизни. Признаки и симптомы пищевой аллергии, как правило, развиваются в течение нескольких минут или часов после еды пищи, содержащей аллерген.

Симптомы аллергии на сою включают:

  • Ощущение покалывания во рту
  • Крапивницу, кожный зуд, признаки экземы (шелушение и зуд кожи)
  • Отек губ, лица, языка, глотки или других частей тела
  • Одышку, насморк или затруднение дыхания
  • Боль в животе, диарею, тошноту или рвоту
  • Покраснение (гиперемию) кожных покровов

Тяжелая аллергическая реакция (анафилаксия) развивается редко, преимущественно у людей, которые страдают астмой или аллергией на другие продукты, например, арахис.

Анафилаксия проявляется более серьезными симптомами, такими как:

  • Затруднение дыхания, вызванное отеком глотки
  • Шок,  сопровождающийся выраженным снижением артериального давления
  • Учащение пульса
  • Головокружение, нарушения или потеря сознания

Когда обратиться к врачу

Обратитесь за неотложной помощью, если у вас развились следующие симптомы анафилаксии:

  • Затруднение дыхания
  • Частый, слабый пульс
  • Головокружение или нарушения сознания
  • Слюнотечение и неспособность глотать
  • Покраснение кожных покровов (гиперемия) и ощущение жара во всем теле

Причины

Причиной пищевой аллергии является реакция иммунной системы. В случае аллергии на сою ваша иммунная система расценивает определенные белки сои как вредные и начинает вырабатывать к ним антитела — иммуноглобулина Е (IgE). При последующем употреблении сои они распознают аллергены, и дают сигнал клеткам иммунной системы высвобождать в кровь гистамин и другие соединения, которые отвечают за развитие симптомов аллергии. Гистамин вносит вклад в развитие большинства аллергических реакций, в том числе насморка, зуда в глазах, сухости в горле, сыпи и крапивницы, тошноты, диареи, затруднения дыхания и анафилаксии

Энтероколитический синдром, индуцированный пищевыми белками (Food Protein Induced Enterocolitis Syndrome, FPIES)

Воздействие пищевого аллергена иногда приводит к развитию так называемой отсроченной пищевой аллергии. Ее причиной могут быть любые продукты, соя является одной из наиболее частых. Реакция, чаще всего в виде рвоты и диареи, обычно развивается через несколько часов, но не минут, после употребления этого продукта.

В отличие от аллергический реакций, FPIES со временем проходит. Во избежание рецидивов необходимо воздерживаться от употребления продуктов, содержащих сою.

Факторы риска

Факторы, которые  могут повысить риск развития аллергии на сою:

  • Семейный анамнез. Вы подвержены повышенному риску развития аллергии на сою или другие пищевые продукты, если ваши кровные родственники страдают какими-либо заболеваниями аллергической природы, такими как сенная лихорадка, астма, крапивница или экзема.
  • Возраст. Аллергия на сою чаще всего встречается у детей младшего возраста и младенцев.
  • Другие аллергии. В некоторых случаях люди, которые страдают аллергией на пшеницу, фасоль (бобовые), молоко или другие продукты питания, могут иметь аллергическую реакцию на сою.

Лечение

Единственный способ предотвратить развитие аллергии — избегать употребления продуктов, которые содержат сою или соевые протеины.

  • Лекарственные препараты, такие как антигистаминные средства, могут уменьшать выраженность симптомов аллергической реакции. Прием антигистаминного препарата после употребления в пищу сои поможет контролировать симптомы аллергической реакции и уменьшить дискомфорт. Антигистаминные препараты безрецептурного отпуска включают димедрол (Бенадрил, другие), хлорфенирамин (Хлор-Триметон, другие), цетиризин (Зиртек, другие) и лоратадин (Алаверт, Кларитин, другие).
  • Несмотря на все приложенные усилия, вы можете все-таки употребить в пищу продукт, содержащий сою, не зная об этом. Если у вас есть серьезные аллергические реакции, возможно, потребуется экстренное введение адреналина и обращение в отделение неотложной помощи.

Изменение образа жизни и домашнее лечение

Если у вас высокий риск развития серьезной аллергической реакции на сою:

  • Всегда имейте при себе автоинжектор с адреналином (ЭпиПен, Auvi-Q, другие). Убедитесь, что вы знаете, когда и как использовать его.
  • Носите медицинский браслет, чтобы информировать окружающих о вашей аллергии.

Профилактика

Не существует способа предотвратить пищевую аллергию. Если у вас грудной ребенок, кормите его грудью, а не смесями для искусственного вскармливания на основе сои.

Если у вас аллергия на сою, единственный способ избежать реакции — отказаться от продуктов, содержащих сою. Не всегда легко узнать, какие продукты содержат ее, поскольку она является очень распространенным ингредиентом.

Читайте внимательно этикетки продуктов. Соя часто присутствует в самых неожиданных продуктах, в том числе консервированном тунце и мясе, хлебобулочных изделиях, крекерах, энергетических батончиках, нежирного арахисового масла и консервированных супов. Читайте этикетки каждый раз, когда вы покупаете продукт, потому что ингредиенты могут меняться. Кроме того, проверяйте наличие маркировки «содержит сою» или «может содержать сою» на этикетках.

Соевое масла высокой степени очистки не может вызывать аллергическую реакцию, так как оно не содержит соевых протеинов. Кроме того, вы можете нормально переносить продукты, содержащие соевый лецитин. Но в целом, если этикетка включает в себя слово «соевый», не употребляйте их.

Продукты, употребления которых стоит избегать, включают:

  • Соевое молоко, соевый сыр, соевое мороженое и йогурт сои
  • Соевая мука
  • Тофу
  • Мисо
  • Соевый сыр
  • Соевый соус
  • Темпе (ферментированный соевый продукт)
  • Эдамаме (молодые соевые бобы)
  • Растительное масло, растительное камедь, растительный отвар и растительный крахмал

Помимо слов «соя», «Соя» и «соевые бобы», на наличие сои в продукте могут указывать следующие обозначения на этикетках:

  • Glycine max
  • Гидролизованный растительный белок (HVP)
  • Текстурированный растительный белок (TVP)
  • Монодиглицирид
  • Глутамат натрия (MSG)